Cara Yang Mudah Untuk Mendapatkan Cookies Yang Sempurna

  1. Ukur semua bahan dengan pas.
  2. Jangan mengganti bahan yang telah tertera diresep. Gunakan hanya bahan seperti yang tertulis di resep kecuali diresep tersebut disebutkan bahan penggantinya.
  3. Bila menggunakan kacang-kacangan, gunakan kacang-kacangan yang segar. Untuk mendapatkannya, belilah di toko yang mempunyai pelanggan yang ramai, dengan otomatis bahan-bahan yang tersedia selalu baru. Beli bahan secukupnya saja, jangan menyisakan bahan.
  4. Siapkan fat (lemak), seperti shortening, butter dan margarin di suhu ruangan sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya.
  5. Panaskan terlebih dahulu oven pada suhu yang telah di tentukan sebelum digunakan dan gunakan termometer oven sehingga mendapatkan suhu yang pas.
  6. Jika menggunakan convection oven, kurangi suhu hingga 15°C dan kurangi waktu mengoven hingga 20%, sehingga mendapatkan hasilkan cookies yang memuaskan.
  7. Jangan mengoles loyang terlalu banyak dengan butter. Jika terlalu banyak mengoles loyang dengan butter, cookies akan berlarian saat loyang telah panas atau saat membalik loyang saat pengovenan.
  8. Sebaiknya lapisi loyang dengan kertas roti atau menggunakan Silpat.
  9. Gunakan ice cream scoop untuk menuangkan adonan cookies ke loyang, sehingga akan mendapatkan ukuran yang seragam.
  10. Dipertengahan mengoven, balik loyang, sehingga akan mendapatkan cookies matang yang merata.
  11. Biarkan cookies dingin sebentar setelah dikeluarkan dari oven sebelum dipindahkan ke rak pendingin menggukana offset spatula.

 

Cara Mengani Adonan Cookies

Dalam pembuatan cookies, kita bisa membuat 1 resep, 2 resep bahkn 5 resep sekaligus, tergantung dari kapasitas mixer yang kita miliki. Ada baiknya, mungkin karena keterbatas waktu, sisa adonan cookies bisa dibekukan dengan dibungkus menggunakan kertas roti lalu dilapisi dengan aluminium foil dengan diberi label dan tulis tanggal produksinya.

Adonan cookies bisa dibekukan (-18°C), bisa disimpan hingga 6 bulan kedepan sebelum adonan tersebut akan kehilangan kualitasnya dengan syarat dengan suhu yang konstan. Hampir semua adonan cookies bisa langsung dipotong saat dalam keadaan beku dan selanjutnya diletakkan di loyang yang telah disiapkan dan selanjutnya di oven sesuai dengan petunjuk yang terdapat di resep.

Penyimpanan Cookies

Simpan cookies di tempat yang tertutup rapat dan kedap udara dan diberi silica gel dalam sachet, sehingga cookies tetap renyah saat dikonsumsi.

Share

2 comments

  • Hmm it looks like your site ate my first comment (it was extremely long) so I guess I’ll just sum it up what I submitted and say, I’m thoroughly enjoying your
    blog. I as well am an aspiring blog writer but I’m still new to the whole
    thing. Do you have any helpful hints for rookie blog writers?
    I’d genuinely appreciate it.

  • fantastic points altogether, you just received a
    new reader. What could you recommend in regards to your put
    up that you made a few days ago? Any positive?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *