Bahan Makanan yang Berasal dari Hewani – Butter

Bahan Makanan yang Berasal dari Hewani – Butter     Kalau membicarakan dari pertama kali butter dibuat, akan kembali ke masa lampau. Orang yang hidup nomaden dimasa lampau menggunakan milk yang berasal dari sapi, sapi betina, kambing dan unta untuk membuat butter. Suku bangsa arya memperkenalkan butter ke masyarakat India […]

Share
» Read more

Bahan Makanan yang Berasal dari Hewani – Egg

Bahan Makanan yang Berasal dari Hewani – Egg     Egg merupakan makanan serbaguna, yang dimaksudkan disini adalah makanan yang bisa diolah dalam berbagai bentuk makanan dan mempunyai kandungan gizi yang tinggi. Egg yang fresh (masih dalam bentuk mentah) dan egg yang telah diolah banyak ditemukan diberbagai macam pasar atau […]

Share
» Read more

Fat dan Oil

Fat dan Oil     Fat dan Oil dibagi menjadi 2 bagian besar berdasarkan asalnya: Fat yang didapatkan dari hewani Vegetable Fat dan Oil Labelling, The Food and Drug Administration (Badan pengawas makanan dan obat Amerika Serikat) meminta kepada para produsen memberikan informasi yang lebih spesifik dilabel pada botol atau […]

Share
» Read more

Bahan Makanan yang Berasal dari Hewani – Cream

Bahan Makanan yang Berasal dari Hewani – Cream     A. Dairy Products 2. Cream Cream adalah bagian dari whole unhomogenized milk yang dikembangkan. Cream mempunyai pertikel yang besar dan kurang padat dibanding dengan milk. Cream diproduksi dengan cara yang sama seperti saat memproduksi milk. The United States Food and […]

Share
» Read more

Bahan Makanan yang Berasal dari Hewani – Milk

Bahan Makanan yang Berasal dari Hewani – Milk     A. Dairy Products 1. Milk Mendengar kata milk, tentunya kita berfikir milk yang berasal dari sapi padahal sebenarnya milk milk bisa didapatkan dari binatang lainnya bukan hanya sapi. Milk yang berasal dari berbagai binatang digunakan diseluruh dunia. Di Amerika Serikat […]

Share
» Read more

Purchasing

Purchasing   Purchasing mengacu pada tugas untuk mendapatkan barang-barang yang diperlukan, dengan kualitas yang bagus dan kuantitas yang cukup di waktu yang tepat, di tempat yang tepat dan dengan harga yang ekonomis. Dengan demikian, kurang lebihnya tugas Purchasing bisa didefenisikan, harus bisa menekan cost dan pada saat yang sama harus […]

Share
» Read more

Organisasi Kitchen Moderen

Organisasi Kitchen Moderen   a. Basis dari organisasi kitchen Kepentingan untuk pengorganisasian kitchen adalah untuk menempatkan orang pada posisi yang sesuai dengan tanggung jawabnya dengan benar dan efisien, agar semua staf kitchen mengetahui masing-masing tanggung jawabnya. Pengorganisasian kitchen tergantung dari beberapa faktor seperti yang tertulis di bawah ini: 1. Dari […]

Share
» Read more

Food Production

Industri Pengolahan Makanan   Sejarah Pendek Mengenai Pengolahan Makanan Moderen Nilai dari mengetahui sejarah adalah membantu kita untuk mengerti tentang saat ini dan masa akan datang. Di dalam dunia pengolahan makanan, pengetahuan tentang warisan keprofesionalan di dalam memasak akan membantu kita untuk melihat mengapa kita memasak dan mengapa kita melakukannya?, […]

Share
» Read more