6 Moist Heat Cooking Method

6 Moist Heat Cooking Method     A. Poach, Simmer dan Boil Poach,simmer dan boil adalah memasak menggunakan air atau cairan yang telah diberi bumbu dan mempunyai rasa. Suhu cairan tergantung dari cooking method mana yang digunakan. 1. Boil Boil artinya memasak menggunakan cairan yang mendidih. Ditandai dengan gelembung udara […]

Share
» Read more

4 Cooking Method You Should Know

4 cooking method yang harus anda tahu   A. Efek panas terhadap makanan: Mineral dan vitamin adalah kandungan gizi yang sangat penting dalam kualitas suatu makanan. Warna dan rasa adalah komponen yang penting terhadap rasa, penampilan suatu makanan dan dan dapat menentukan makanan tersebut mengugah selera atau tidak. Jadi sangat […]

Share
» Read more

Knive

Memilih Pisau   Sebelum memasuki dunia memasak, ada baiknya kita mengenal pisau. Bagi seorang chef, pisau adalah senjata yang bisa dipergunakan untuk apa saja. Seperti didunia militer, senapan laras panjang ataupun pistol adalah senjata andalannya. Seorang chef, senjata andalannya adalah pisau. Chef harus selalu menjaga senjata andalannya itu dalam keadaan […]

Share
» Read more

Food Production

Industri Pengolahan Makanan   Sejarah Pendek Mengenai Pengolahan Makanan Moderen Nilai dari mengetahui sejarah adalah membantu kita untuk mengerti tentang saat ini dan masa akan datang. Di dalam dunia pengolahan makanan, pengetahuan tentang warisan keprofesionalan di dalam memasak akan membantu kita untuk melihat mengapa kita memasak dan mengapa kita melakukannya?, […]

Share
» Read more

Gulai Ikan (Masakan Padang – West Sumatra Province of Indonesia)

Bahan (Ingredient): 1000        gr          Ikan (ikan mas, ikan kakap, kepala ikan, ikan bawal atau apa saja sesuai selera) 600          ml         Santan encer 400          ml         Santan kental 20            buah     Cabe keriting 20            siung     Bawang merah 10            siung     Bawang putih 2              ruas      Jahe 2              ruas      Kunyit 2              ruas      […]

Share
» Read more

Galanggal Chicken Fried (Ayam Goreng Lengkuas) Recipe

Ingredient: 350      ml         Coconut Milk 1          whole    Chicken (cut into 8 part) 100      gr          Young Galanggal (fine grated) 2          pcs        Keffir Lime 1       […]

Share
» Read more

Grilled Chicken Padang Recipe (Ayam Bakar Padang)

1       pcs     Whole chicken (cut in to 8 pcs) 2       tbsp    Lime Juice. 1       tsp      Salt 4       tbsp    Vegetables Oil 2       pcs      Lemongrass (crush) 1     […]

Share
» Read more

Beef Jerky Balado (Dendeng Balado Sapi) Recipe

strong>Jerky Ingredient: 1     kg        Beef Meat (you can use topside, sirloin or tenderloin), cut slice 5 x 5 cm 3     pcs       Lime (Juicing) 1     tsp        Salt 3     cloves   Garlic (Puree) 2   […]

Share
» Read more