6 Moist Heat Cooking Method

6 Moist Heat Cooking Method     A. Poach, Simmer dan Boil Poach,simmer dan boil adalah memasak menggunakan air atau cairan yang telah diberi bumbu dan mempunyai rasa. Suhu cairan tergantung dari cooking method mana yang digunakan. 1. Boil Boil artinya memasak menggunakan cairan yang mendidih. Ditandai dengan gelembung udara […]

Share
» Read more

4 Cooking Method You Should Know

4 cooking method yang harus anda tahu   A. Efek panas terhadap makanan: Mineral dan vitamin adalah kandungan gizi yang sangat penting dalam kualitas suatu makanan. Warna dan rasa adalah komponen yang penting terhadap rasa, penampilan suatu makanan dan dan dapat menentukan makanan tersebut mengugah selera atau tidak. Jadi sangat […]

Share
» Read more

13 Vegetable Basic Cutting

 13 Potongan Dasar Untuk Sayuran Sayuran (vegetable), beraneka macam jenis sayuran. Dari sayuran yang tumbuh di bawah tanah (umbi-umbian), hingga yang tumbuh di sela-sela tangkai. Beraneka macam warna, dari yang berwarna gelap hingga berwarna cerah. Dan yang lebih penting beraneka macam kandungan vitamin dan mineral yang berada didalam sayuran. […]

Share
» Read more

Knive

Memilih Pisau   Sebelum memasuki dunia memasak, ada baiknya kita mengenal pisau. Bagi seorang chef, pisau adalah senjata yang bisa dipergunakan untuk apa saja. Seperti didunia militer, senapan laras panjang ataupun pistol adalah senjata andalannya. Seorang chef, senjata andalannya adalah pisau. Chef harus selalu menjaga senjata andalannya itu dalam keadaan […]

Share
» Read more

Food Production

Industri Pengolahan Makanan   Sejarah Pendek Mengenai Pengolahan Makanan Moderen Nilai dari mengetahui sejarah adalah membantu kita untuk mengerti tentang saat ini dan masa akan datang. Di dalam dunia pengolahan makanan, pengetahuan tentang warisan keprofesionalan di dalam memasak akan membantu kita untuk melihat mengapa kita memasak dan mengapa kita melakukannya?, […]

Share
» Read more

3 Tepung Terigu Yang Harus Anda Tahu

Tepung terigu adalah tepung atau bubuk halus yang berasal dari bulir gandum, dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mi dan roti. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis, trigo, yang berarti “gandum”. Tepung terigu mengandung banyak zat pati, yaitu karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air. Tepung […]

Share
» Read more