Gulai Ikan (Masakan Padang – West Sumatra Province of Indonesia)




Bahan (Ingredient):

1000        gr          Ikan (ikan mas, ikan kakap, kepala ikan, ikan bawal atau apa saja sesuai selera)

600          ml         Santan encer

400          ml         Santan kental

20            buah     Cabe keriting

20            siung     Bawang merah

10            siung     Bawang putih

2              ruas      Jahe

2              ruas      Kunyit

2              ruas      Laos

6              lembar  Daun jeruk purut

2              lembar  Daun kunyit

2              batang  Serai

6              buah     Belimbing wuluh

25            Ml         Minyak secukupnya (untuk menumis)

2              sdt        Garam

4              sdt        Gula

Penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak (cooking method):

  1. Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera, sisihkan
  2. Haluskan bawang, cabe, jahe dan kunyit. Tumis hingga harum lalu masukan laos yang sudah digeprek, daun jeruk, daun kunyit, serai yang di geprek dan belimbing wuluh yang sudah di potong. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan ikan, aduk rata. Kemudian masukan santan cair. masak hingga sekitar lima menit sambil terus diaduk.
  4. Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk, aduk rata lalu masak hingga ikan matang.

 

Untuk: 6 orang

Waktu Memasak: sekitar 1 jam




Share

438 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *